干锅河蚌肉是一道口感丰富、易于入口的美食。首先，将蚌肉洗净，然后腌制入味。
随后，将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段并备好其他调料。
热锅冷油，放入干辣椒和姜蒜爆香，加入腌制好的蚌肉翻炒。
接着放入葱段、糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精等调料，搅拌均匀后加水焖煮至熟透，加一点鸡精和胡椒粉增加口感。
最后，放入葱花和香菜翻炒即可盛出。这道菜不仅口感美味，而且有助于补充营养，适合全家人食用。
干锅河蚌肉是一道非常受欢迎的传统川菜。家常做法很简单，首先将蚌肉切块，焯水去腥味；将干红辣椒、花椒、生姜爆香，加入葱段煸炒，然后加入蚌肉、洋葱丝、蒜末、青椒、红椒等爆炒，再倒入豆瓣酱、酱油、糖、料酒等翻炒，最后加入河粉煮熟即可。干锅河蚌肉味道鲜美，口感细腻，吃起来非常开胃。
