京式甜酱是不是甜面酱（哪个牌子的甜面酱最正宗）

不是，有区别。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

而京式甜酱做法是：将普通甜面酱入盆，加入酱油、白糖、清水搅匀，过细箩入另一容器内。

将炒锅炙好，下入香油75克，烧至五成热，下入滤过的甜面酱，搅妙，待炒至翻泡出香，下入香油，炒匀，出锅即成。其多用于蘸食。

是一样的，京式甜酱和甜面酱都是甜中带点咸的