将大米放入空气炸锅中后，经过高温加热和空气流动后，大米将变成膨化的米饭。在加热的过程中，水分开始蒸发，米饭逐渐膨胀变得松软，同时获得了一定的香气和色泽。由于空气炸锅使用的是少油甚至无油的烹饪方式，因而膨化出来的米饭并不会有油腻感，而且制作效率高，口感香脆，营养也相对较高。可以被广泛使用在各种烹饪场合，是一种健康而且可口的食品。
大米放进空气炸锅后通过高速旋转的热风和加热的金属桶内表面，使米饭表面水分迅速蒸发，并快速形成微小的气泡，令米饭膨胀。同时，米饭表面会被均匀烤制，变得酥脆可口，内部则保持柔软和口感。因此，经过空气炸锅处理的米饭即成为了口感酥脆、内部松软的膨化米饭。
