大料泡菜是一道韩国传统的泡菜，味道酸辣可口，非常受欢迎。以下是大料泡菜的制作方法：
所需材料：
- 大白菜 1个
- 大葱 2根
- 大蒜 10瓣
- 姜 1块
- 红辣椒粉 1汤匙
- 盐 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 鱼露 1汤匙
- 虾酱 1汤匙
- 大料 1个
- 香菜 适量
步骤：
1. 将大白菜洗净，切成2-3块，再将每块白菜切成2-3块，使其更易于腌制。
2. 将大葱、大蒜和姜切成丝状备用。
3. 在一个大碗中，将红辣椒粉、盐、糖、鱼露、虾酱、大料和适量的水混合均匀，制成泡菜酱。
4. 将白菜块放入一个大碗中，倒入泡菜酱，用手将酱料均匀地涂抹在每一片白菜上。
5. 在涂抹泡菜酱的白菜上均匀地放上切好的大葱、大蒜和姜丝。
6. 将涂有泡菜酱的白菜装入一个大玻璃瓶中，将瓶口用保鲜膜封好，并在室温下放置24小时。
7. 将泡菜放置在冰箱中冷藏，待其味道变得更加酸辣可口时，即可食用。
温馨提示：
1. 制作大料泡菜时，可以根据个人口味适量调整泡菜酱的酸辣度。
2. 在涂抹泡菜酱的过程中，要注意将酱料均匀地涂抹在每一片白菜上，以免出现部分白菜没有腌制到的情况。
3. 制作大料泡菜时，可以将其放置在室温下发酵24小时，也可以将其放置在冰箱中发酵，但需要将温度控制在4-10摄氏度之间。
用料
花椒 一小撮
八角 2个
香叶 2片
干辣椒 5个
蒜头 2个
生姜 两块
海盐 200克
冰糖 100克
豆角 600克
白萝卜 1根
青椒 3个
小米椒 16个
卤水泡菜的做法步骤
步骤 1
准备一口无油的锅，锅中倒入400毫升清水，把八角、花椒、干辣椒、香叶、一个蒜头、一块生姜和海盐冰糖都倒进去，煮至冰糖海盐融化，然后把这锅卤水放凉
步骤 2
把白萝卜、豆角、青椒、小米椒和生姜洗净晾干，剩下的一头蒜剥皮放好。
步骤 3
准备一个干净无油的玻璃罐（可用高度白酒涮一涮消毒，不过我懒，没用）
步骤 4
把豆角、白萝卜、青椒、小米椒、蒜米和生姜一次放进玻璃罐，再倒进放凉的卤水，记得把八角等香料隔渣。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成了，把它放在阴凉干燥之处。记得玻璃罐要密封，可以每天打开闻一闻，散一下气。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五天之后能吃了。捞的时候要用干净无油的筷子。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞了两块萝卜和半个青椒，切丝，跟卷心菜一起煮鸡胸肉。煮出来的这个汤，酸辣适宜，清新可口。估计接下来几天吃的都是它了。
