青鱼片怎么做滑嫩（青鱼片的正确制作方法）

青鱼片做滑嫩的方法有很多，以下是一些常用的方法：

1. 选择新鲜的青鱼，最好是当天宰杀的。

2. 将青鱼片用蛋清和淀粉抓匀，在油中过一下，滑至九成熟捞出来，再放其它辅料快速炒一下就成了。

3. 腌制鱼片时，可以加入少量的盐、料酒和生抽，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。