香煎大头鱼的做法
食材
主料
大头鱼
半条
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.大头鱼洗净，切大块，沥干水，在鱼的周围放适量盐水，腌制10分钟。
2.锅内放油，开火加热，放入鱼煎。
3.一面煎至金黄。
4.翻面继续煎。
5.两面煎至金黄即可。
小贴士
鱼煎前加盐腌一下，煎出来的鱼会保持原形。
、将冻鱼头放入加了盐的温水中解冻；
2、将蒜苗，辣椒，葱，白菜，金针菇以及解冻后的鱼头洗净备用；
3、锅中放入沙拉油1大匙并加热；
4、放入鱼头以小火煎至金黄色后捞起备用；
5、再放入切好的蒜苗，辣椒，葱，白菜和金针菇翻炒爆香；
6、将之前煎好的鱼头放入砂锅中并加水，与辅料一起蒸熟即可。
