韭菜的种子应尽量挑选品种好、适应性强的新籽，播种方法既可以选择干籽播种，也可已选择浸种催芽。
其中需要注意的是，在高温天气，需要对韭菜种子浸种8~12小时，水温保持在30~40℃，催芽完成后，还需要每日用清水淘洗一次，待2-3天后露白即可立即播种。
需要
1、浸种：浸种之前先用清水淘洗一遍清除杂质和瘪籽。韭菜种子比较薄，种皮硬且有褶皱，吸水困难，在浸种之前先进行温汤浸种，既可以对种子进行消毒又可以加快浸种过程，用50-60℃的热水浸泡20-30分钟，在这个过程中一定要不断搅拌使水温降至30℃，然后在常温水（25℃）中浸种8-12个小时。
2、催芽：浸种后就要开始催芽了，韭菜种子喜冷凉，所以要放在冷凉的地方进行催芽。取出完成浸种的韭菜种子，平摊在湿毛巾或者其他湿棉布上，然后再用湿布盖住，把种子放在15-20℃的地方进行催芽，每天清洗2-3次，有30%的种子露白就可以播种。
韭菜幼芽出土能力比较弱，所以播种韭菜的育苗畦一定要进行精耕细作，剔除大坷垃，造足底墒，多翻几遍地，使土壤松软。韭菜条播，划沟播种，沟深2-3厘米。种子撒播均匀，播种后用铁耙子耙平覆土即可，韭菜播种后一般3-5天就出苗了。
