素肉圆，又称蕃薯饼，是一道台湾特色小吃。首先准备蕃薯、豆干、香菇等材料，将蕃薯煮熟后捣成泥，豆干、香菇切碎并炒熟备用。
将糯米粉慢慢混入蕃薯泥中，揉至面团状。将面团分成小团，用手掌拍成薄饼，填入豆干、香菇等菜肴，搓成圆形，再放入锅中热煮即可。如想增加口感，可在面团中加入虾米、肉丝等材料。素肉圆香糯可口，口感丰富，有地道台湾小吃风味。
素肉圆是一道常见的素食菜肴，可以用来代替传统的肉丸子。以下是素肉圆的简单做法：
所需食材：
1. 豆腐：300克
2. 蔬菜：适量（例如胡萝卜、香菇、青椒等）
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 姜蒜粉：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐用纱布包起来，放在平板上压水，使其更加干燥。
2. 将豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜粉，搅拌均匀。
3. 把蔬菜切成细丁，然后加入豆腐碗中，搅拌均匀。
4. 加入适量的面粉，用手搅拌成团。
5. 将面团揉成圆形小球，用手压扁制作出肉圆的形状。
6. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入肉圆，用中小火煎至两面金黄。
7. 出锅前，可以再加入适量的酱油炒一下，增加口感和颜色。
8. 捞出待用，可以搭配米饭或者面食一同食用。
根据个人口味的不同，你还可以根据自己的喜好添加调味料和蔬菜，例如加入香菇、大蒜、洋葱等。这只是一种基本的做法，你可以根据自己的喜好进行改良和创新。
