哈密瓜罐头家庭自制法（哈密瓜罐头的腌制方法）

1.原料选择：选择"红心脆"为主要品种的良种哈密瓜，剔除腐烂、生瓜及风味不正的不合格瓜。

2.去皮去瓤：去除表皮有瓜瓤部分。

3.破碎榨汁：经破碎机破碎后再经螺旋压汁机榨汁。

4.调配：哈密瓜汁60～70%，糖水40～30%，柠檬酸适量；加入糖水及柠檬酸，以调整瓜汁含糖量到11～13%，含酸量在0.1～0.2%。

5.加热：加热至70℃左右。

6.过滤：经过滤机过滤。

7.装罐：罐型5104，净重200克