可粉：从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉可可粉分为中高低三档脂肪含量。是做巧克力，蛋糕等的重要原料，可可粉里的化学成分，可以减少高胆固醇对心脉的影响，可可粉的口感很苦，越纯的可可粉，口感越苦，因为他的热量低，人体用来消耗他的热量高于他自身的热量，所以现在很多MM 都拿他来减肥。黑巧克力：黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。区别：可可粉制作巧克力，但巧克力并非只含有可可粉，还添有乳类或其它物质诸如坚果等，只有百分百纯黑巧克力主原料才是可可粉制作
