材料：豆腐300克，平菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐
1、平菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。
8、升高油温，复炸一次。
9、捞出沥油。
步骤 1
豆皮、木耳切条，金针菇洗净切好，番茄切成小块备用。
锅中倒油，放蒜末爆香，下番茄块炒软出汁，然后加入适量清水煮开。
步骤 2
水开后加入1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，少许白糖，放入金针菇、豆皮、木耳煮熟，最后放适量香菜即可。
