食用碱和水放入水中会变成什么性质（电解碱性水含碱吗）

食用碱的化学名称碳酸钠，化学式是Na2CO3，是一种强碱弱酸盐，水溶液呈碱性。呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。 碱性水是pH大于7的水溶液。