戚风蛋糕不上色的原因（戚风蛋糕表面不上色）

制作蛋糕的过程中，烤炉的温度不足会造成蛋糕不上色，蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤炉烤制18分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤炉烤制30分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤炉烤制45分钟左右，下火较上火大。