材料：白萝卜，姜片，蒜片，小米辣
酱汁：6勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，少许盐，适量的白开水
1 萝卜洗干净，不用去皮直接切片，倒入2勺盐拌匀腌制半小时，冲洗一下捏干水分。
2 倒入6勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，少许盐，适量的水，拌匀后密封放冰箱冷藏一晚上就可以吃啦，爽辣脆爽，配白米饭都香。
腌制萝卜是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单的腌制萝卜的做法：
所需材料：
1. 白萝卜 1根
2. 食盐 适量
3. 白糖 适量
4. 陈醋 适量
5. 生抽 适量
6. 蒜瓣 适量
7. 小米辣 适量（可选）
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成约1厘米厚的薄片。
2. 在一个大碗里，将萝卜片与适量的食盐搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让萝卜出水。
3. 腌制好的萝卜挤干水分，用清水冲洗两遍，以去掉盐味。
4. 准备一个小碗，倒入适量的白糖、陈醋、生抽，搅拌均匀，调成腌制酱汁。
5. 在一个干净的玻璃罐中，将挤干水分的萝卜片放入，再加入蒜瓣和小米辣（如使用）。
6. 倒入调好的腌制酱汁，确保完全覆盖萝卜片。
7. 将玻璃罐密封好，放置在阴凉处，腌制3-5天。
8. 腌制好的萝卜片会变得更加入味，口感爽脆。可直接食用或与其他菜品搭配。
这就是一种简单的腌制萝卜的做法。你可以根据个人口味调整腌制酱汁的比例和腌制时间。腌制好的萝卜酸甜可口，非常适合配饭或作为下酒菜。
