原料：年糕 (200克)、虾 (200克)、小红椒 (5克)、蒜 (3克)、盐 2克、油 10克、葱 3克、姜 5克
做法：
1、虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
2、锅中放入稍多的油，油热放入虾，炸至两面金黄后取出；
3、翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
4、烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
5、汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅。
年糕切成二分厚的斜刀片，冬笋切成丁，锅置旺火放入鲜汤，烧沸后投入年糕片，放入精盐，烧至年糕软糯时加入味精，淋上鸡油出锅装盘，炒锅烧热放入猪油，待油温到四成热时下虾仁，快速用勺推散出锅沥油。
将虾仁、青豆、冬笋丁一同投入锅内翻炒几下，加绍酒、精盐和少量鲜汤烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，出锅后浇在年糕上即成
