食材清单
低筋面粉（面糊料） 85g 、 水（面糊料） 160g 、 生抽（面糊料） 5g 、 蚝油（面糊料） 5g 、 鸡蛋（面糊料） 1个 、 八爪鱼（内料） 1个 、 包菜（内料） 2片 、 洋葱（内料） 四分之一个 、 油（内料） 适量 、 海苔粉（装饰料） 适量 、 木鱼花（装饰料） 适量 、 沙拉酱（装饰料） 适量 、 小丸子照烧酱（装饰料） 适量 、 番茄酱（装饰料） 适量 、 盐 1勺 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/16
将面糊材料搅拌均匀，肯定会有面疙瘩，所以我就过筛了两次，让面糊达均匀的状态
步骤2/16
加入蚝油酱油等。
步骤3/16
过滤之后。
步骤4/16
煮章鱼。清理章鱼的时候要把外面的一层膜全都清理干净。
步骤5/16
煮熟，里面加一些料酒和盐去煮。不要太用力地顺着章鱼腿往下撸一遍，把脏东西去掉。把腿和腿之间的膜也撕掉。然后把煮熟的章鱼腿切小段就可以了。把大头菜切小段的丝，洋葱切小粒，可以放在一起搅拌均匀。
步骤6/16
在锅里用刷子刷一层油，全程开最小火去煎，否则就会里面还是生的，而外面已经焦掉了。
步骤7/16
倒入面糊。只倒入少许面糊，不要倒太多，让第二次的面糊可以完全包裹中间的馅料。
步骤8/16
加入馅料，因为自己家吃，所以加了很多的料，这样有一个缺点，就是很难熟，要比较长的时间，慢慢熟。
步骤9/16
再加入面糊覆盖馅料
步骤10/16
用竹签把丸子周围分割开，上面再刷一层油。（一般外面用的是猪油，吃起来可能会更香）
步骤11/16
差不多的时候把丸子翻到九十度。填充面糊，不然无法成型。料塞满后就小火煎，不停地翻转，多煎一会才会熟透。
步骤12/16
因为是自己家里做，所以放了好多好多的内料，看起来就没有那么平整了。如果想要小丸子看起来圆润一点的话，就可以少放一点的馅料。小火煎，慢慢煎，不要开大火，不然外面糊了，里面还是生的。不要急~
步骤13/16
装饰开吃~
品名：章鱼小丸子材料：低粉 100g 、章鱼 、沙律酱 、照烧酱 、柴鱼片 （木鱼花） 、海苔碎 、洋葱 、高丽菜 、全蛋 1个 、水 300cc 、酱油 1小匙 、味醂 1小匙 盐 3g 、柴鱼素 3g 、澄粉 15g 、泡打粉 做法：
1、低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用2、油刷沾油，丸子锅加热刷油3、挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒4、加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱5、再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下6、这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛7、把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。
