1、把西葫芦放进盐水中清洗一下，用盐水清洗的会更加的干净。然后切去一头，看看是不是会瞬间冒出水珠，如果切口处有很多的水珠冒出来，证明这个西葫芦很新鲜，适合用来凉拌着吃，如果不新鲜，那就炒着吃吧。
2、把西葫芦用擦丝器擦成长一点的细丝，中间棉软的部分可以留着，做其他的美食，凉拌只用到边上的部分就可以。
3、接着往盆中再加一些米椒圈，如果不能吃辣的，也可以用红彩椒代替。然后往里面加半勺白糖，4勺凉拌汁，再加一勺生抽，一勺香油，最后再挤一些芥末进去，用筷子把所有的食材搅拌均匀。
4、装入盘子中，美味即成。这样凉拌出来的西葫芦口感脆爽，好吃不油腻，红绿搭配，看着就非常的有食欲，不管是下饭还是下酒，都非常的受欢迎。做法也是超简单，喜欢的小伙伴赶紧动手试试做吧。
