怎样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢（牛肉怎么炖才能烂得最快最好吃）

用高压锅。

1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块(我切得很小，留着以后做牛肉面)

2、葱切段，姜切片备用。

3、将牛肉放入高压锅入加入冷水(水量没过牛肉即可)

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐。

6、盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可关火。关火过后20分钟开锅。