用料
油甘 2千克
南姜 一块（约手掌心大小）
盐 一勺（喜欢咸可多加）可要可不要
白砂糖 500克（喜欢甜可多加）
潮汕漏油甘的做法步骤
步骤 1
1.油甘浸盐水半个钟头左右，可去油甘涩味（最好粗盐）洗干净、沥干净水（否则油甘很容易生细菌） 2.南姜捣碎备用 3.油甘用捣碎器捣开（最好往黑色中心蒂那里捣！保证果肉不要分开就行）
步骤 2
4.把油甘、白砂糖、南姜、少许盐 一起搅拌 直到出糖水为止 5.放入冰箱冷藏
1、先把油柑清洗干净，再加入适当的粗盐搓一下（杀青去酸水）静置一晚。
2、第二天油柑变黄入味，倒掉盐水。
3、把入味后的油柑，用刀一个个拍扁裂开（后续放糖好入味），弄好后放阳台晾干表面水分，再装罐放糖，就完成啦。
