腊肠粽子的调馅可以如下进行：
材料：
- 腊肠
- 糯米
- 干贝（可选）
- 香菇（可选）
- 韭菜（可选）
- 葱姜蒜末（可选）
- 盐
- 生抽
- 料酒
操作步骤：
1. 将糯米淘洗干净，泡水2小时以上，然后沥干备用。
2. 准备好调料并将其切碎备用，包括葱姜蒜末。如果使用干贝、香菇或韭菜等食材，请将它们浸泡后切碎备用。
3. 将腊肠切成小段备用。
以下是两种常见的调馅方法：
方法一：直接混合调馅
4. 取一个大碗，将泡好的糯米倒入碗中。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，根据个人口味添加葱姜蒜末，搅拌均匀。
6. 加入切好的腊肠和根据喜好添加其他食材（如干贝、香菇、韭菜等），再次搅拌均匀。
方法二：分层调馅
4. 取适量的糯米放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，拌匀。
5. 在一个脱模容器中，先放一层糯米，然后放一层切好的腊肠，接着再铺上一层糯米。
6. 根据个人口味添加其他食材（如干贝、香菇、韭菜等），再加一层糯米。
7. 重复以上步骤，直至调料和糯米用完为止。
无论使用哪种方法，请确保馅料分配均匀，并且不要加入太多馅料以避免包粽子时过于扎实。根据个人喜好可以进行适当的调整。
希望这些步骤能帮助你成功地调制腊肠粽子的馅料！祝你包粽子愉快！
