鲜鱼保鲜的方法有几种，可以根据您的条件和需要进行选择：
1. 冷藏保鲜：
- 将鲜鱼清洗干净，去鳞和内脏。
- 用吸水纸或干净的布擦干鱼身上的水分。
- 用保鲜膜或保鲜袋将鱼包裹好，放入冰箱的冷藏室内。
- 保持冰箱温度在0°C至4°C之间，鲜鱼可保鲜1至2天。
2. 冷冻保鲜：
- 清洗并处理好鲜鱼，去除内脏和鳞片。
- 可以选择切片或整条冷冻。
- 用保鲜膜或锡纸包裹好，排出空气，避免冻烧现象。
- 放入冰箱冷冻室，温度保持在-18°C以下，可长期保存数周甚至数月。
3. 冰藏保鲜（适用于短时间内食用）：
- 在鱼身上均匀撒上足够的食用盐，能起到一定的防腐作用。
- 把准备好的鱼放在冰块上或者用冰块包围，放在阴凉通风的地方。
- 需要确保鱼始终处于冰冻的环境中，以保持其新鲜度。
4. 活鱼运输保鲜：
- 如果需要长途运输活鱼，可以使用充氧的水族箱或专用的活鱼运输袋。
- 维持适宜的水温、充足的氧气供应和暗光环境，减少鱼的压力和耗氧量。
5. 使用保鲜剂（不推荐）：
- 市面上有一些专门用于水产品的保鲜剂，但使用时必须严格按照说明书操作，因为某些化学保鲜剂可能对人体健康有害。
注意：无论采取哪种方法，都应尽可能减少鲜鱼与空气接触的时间，避免细菌滋生，延长保鲜时间。此外，处理鲜鱼时请保持厨房用具的清洁，以防交叉污染。在食用前，要彻底解冻（如果是冷冻保存的话），并确保鱼肉完全煮熟。
