主料:干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克
辅料:酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
调料:味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
干豆腐炒尖椒
做法
烹饪步骤:
干豆腐炒尖椒
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块;
3. 猪肉切成薄片;
4. 葱、姜切丝;
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸;
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分;
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色;
9. 放入葱、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水;
11. 烧开后用小火煨一会。
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成!
食材：干豆腐 、 尖辣椒 、 猪肉 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 水淀粉 适量 、 味精 适量 、 蒜末 适量 、 葱花 适量
步骤1/5
干豆腐、尖辣椒、猪肉分别洗净切条备用
步骤2/5
干豆腐入开水中煮一开浸泡备用
步骤3/5
热油放葱花炒香，放肉翻炒至颜色发白，然后放入干豆腐和尖椒翻炒几下
步骤4/5
加入适量的盐、海鲜酱油、蒜末翻炒几下
最后一步
入水淀粉，点味精翻炒均匀后出锅
