1. 清炒：将君子菜洗净后切段，用少量油爆炒至熟透，加入适量盐和其他调味料，简单美味。
2. 蒸：将君子菜整洗净后蒸熟，可以搭配酱油、蚝油或蒸鱼豉油等调料提味。
3. 凉拌：将君子菜焯水过凉后捞出，配以蒜末、香菜、酱油、香醋等调料拌匀即可。
4. 糖醋：将君子菜切段后入沸水中焯水至断生，并过冷开水。调制糖醋汁，包括白糖、白醋、盐和适量水，然后倒入锅中与君子菜一起翻炒均匀。
君子菜就是苦瓜
食材：苦瓜2根，咸鸭蛋2个。
用料：香葱2根，黄酒1茶勺，盐少许，油适量。
第一步，咸鸭蛋剥掉外壳，取出咸蛋黄，然后把咸蛋黄用勺子压成泥，再加入黄酒给它搅开，这样能够去腥增香，搅匀放一旁待用。
第二步，苦瓜切掉两头，竖着从中间刨开，将苦瓜籽和瓤去除干净，清洗之后把苦瓜切成片，香葱洗净切成葱末。
第三步，锅中倒适量水开大火滚煮，烧开倒入苦瓜片，加少许盐，焯水1分钟关火，捞出沥干净水分。
第四步，油锅里倒油烧热，用大火把油温烧到5成热时关火，将压好的蛋黄泥倒入热油中炒匀，炒的时候用锅铲顺便压一压，把它炒开，炒出香味。
第五步，将火候打开调至大火，倒入苦瓜片翻炒1分钟，加少许盐调味，搅匀即可关火，起锅将炒好的苦瓜盛出就做好了。
