馒头蒸发了冷后怎么变小了（熟馒头蒸第二次蒸缩了怎么补救）

我们在家里蒸馒头，有时候蒸馒头蒸熟后，先别急着打开锅盖，停火后停5分钟后再打开锅，馒头就不会变小了。这是因为一停火马上打开锅盖，馒头遇冷空气，馒头马上就收缩变小。所以说有经验的老师傅无论是蒸馒头还是包子，都是蒸熟后停火5，6分钟后再开锅。

可能没熟要多蒸会 或者火大了 发酵时间太长 和面没有揉好面粉不达到做馒头的条件 蒸好还要等5分钟打开一下子打开冷气快容易缩