西葫芦芹菜馅饺子做法（西葫芦和芹菜饺子馅的做法）

食材：芹菜1斤，豆腐皮1张（豆腐干也可），西葫芦一个，姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法：

① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水；

② 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油，先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒，可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后，放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉，均匀搅拌即可。

把西葫芦和芹菜切碎，剁点肉馅，一起拌均匀，放调料，就可以包饺子了。