鱼干用冷水泡还是热水（鱼干放冰箱冷藏还是冷冻）

如果你想让鱼干更快地变软，可以用温水或热水泡。但是，如果你想保持鱼干的口感和营养价值，最好使用凉水。将鱼干放入凉水中浸泡1-2个小时，直到鱼干变软。如果你时间比较紧，可以加点盐和凉水，这样可以加速软化的过程。但是要注意，如果用太热的水或热水泡鱼干时间过长，会导致鱼干变得糊状，口感和营养价值也会减少。

冷水

鱼干快速泡好，首先把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，先将鱼干用冷水泡2小时左右，然后捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，鱼干即可被完全泡发。