鱼形面包是一种造型面包，通常是通过特殊的整形技巧来制作出鱼的形状。以下是一个基本的鱼形面包的做法：
### 材料：
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 盐 5克
- 酵母 5克
- 全蛋液 50克
- 水 100毫升（根据面团的湿度可能需要调整）
- 无盐黄油 25克
- 食用色素（如抹茶粉或可可粉）适量
- 装饰用的材料（如芝麻、巧克力豆等）
### 做法：
1. **准备面团**：将高筋面粉、砂糖、盐和酵母放入一个大碗中混合均匀。然后加入全蛋液和水，开始揉面。揉至面团基本成型后，加入软化的无盐黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。
2. **一次发酵**：将揉好的面团放在温暖的地方进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。这通常需要1到2小时，具体时间取决于温度。
3. **分割和整形**：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干等份。每份面团可以根据个人喜好加入不同的食用色素，揉匀以获得想要的颜色。然后将每份面团滚成长条形，这将成为鱼的身体部分。
4. **制作鱼头和尾巴**：取一小段面团，揉成球形，稍微压扁，作为鱼头。再取两小段面团，揉成细长的三角形，作为鱼尾。将鱼头和鱼尾分别粘在长条形面团的两端。
5. **二次发酵**：将整形好的鱼形面团放在烤盘上，盖上湿布或保醒膜，放在温暖处进行二次发酵，直到体积再次膨胀。
6. **装饰**：在二次发酵的同时，可以准备装饰用的眼着和其他细节。例如，用黑芝麻作为眼睛，用剪刀剪出鱼鳍等。
7. **烘烤**：预热烤箱至180°C。将发酵好的鱼形面包放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到表面呈现金黄色。
8. **冷却**：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
### 注意事项：
- 发酵时间会根据室温和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
- 在整形时要小心，以免破坏面团的结构。
- 装饰用的材料可以根据个人喜好选择，但要注意不要影响面包的膨胀。
这个基本的鱼形面包做法可以根据个人喜好进行调整，比如添加不同的馅料或者调整面团的配方。重要的是享受制作过程并创造出自己独特的面包。
