丹棱冻粑的做法 和配方（冻粑的详细做法及配方哪里可以学）

原料：籼米、水丹棱冻粑

做法：

1.浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时

2 .发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时

3 .蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟

4 .凉粑：自然冷却至常温