做凉皮怎么会有水（电饼铛做凉皮视频）

在蒸凉皮的水里加一滴花生油可以防止溢锅。

面糊太稀，则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。或者没有醒面，把搅好的面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)也可以把面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上

你说的应该是蒸凉皮，因为蒸凉皮拌的面水是稀的，它倒在特制的凉皮锣锣，上锅用开水蒸熟，在蒸的过程中产生水蒸汽，水蒸汽变成水滴到凉皮上，凉皮自然就有水了。