根茎类食物消化排泄得比较快吗

不是最快！

1小时以内：液体类的食物，如水、蔬果汁等一般在胃内停留20分钟左右。水果中的果糖、葡萄糖等单糖易被人体吸收，消化时间大约是半小时。

1.5--3小时：根茎类蔬菜如红薯、土豆、玉米等含有大量慢消化淀粉，消化时间更长。纯主食的消化时间在1.5~3小时之间，精米白面制作的米饭、馒头、面条等消化吸收速度较快，粗粮、豆类的速度慢很多。

3小时以上：动物性食物需要的消化时间最长，且脂肪含量越高，消化时间越长。