兔子馒头是一种造型可爱的馒头，通常是通过调整面团的形状和添加一些配料来制作成兔子的形状。以下是一种基本的兔子馒头的做法：
### 一、材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 酵母粉：5克
3. 细砂糖：30克
4. 温水：适量
5. 可可粉：少许（用于调色，制作兔子的耳朵和眼睛）
6. 黑芝麻：少许（用于做兔子的眼睛）
### 二、做法：
1. **准备面团**：将中筋面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。将面团分成两份，一份稍微大一些用于做兔子的身体，另一份小一些用于做兔子的耳朵和头部。
2. **调色**：取一小部分面团，加入可可粉揉匀，用于制作兔子的耳朵和眼睛。
3. **制作兔子的耳朵**：将小份面团擀成长条，切成小段，每段对折成耳朵形状，用手掌压扁一端，使其粘在馒头主体上。
4. **制作兔子的头部**：取剩余的小份面团，揉成圆球，稍微压扁，放在馒头主体的一端作为头部。
5. **制作兔子的眼睛**：将调好色的面团切成非常小的小段，揉成圆球，再压扁，放在兔子头部的适当位置作为眼睛，再用黑芝麻作为眼珠。
6. **发酵**：将做好的兔子馒头放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
7. **蒸制**：将发酵好的兔子馒头放入蒸锅中，大火蒸上15-20分钟，关火后再闷5分钟即可。
### 三、注意事项：
1. 发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵越快。
2. 蒸馒头时，水开后再计时，避免馒头因为温度不够而发不起来。
3. 蒸好的馒头不要立即打开锅盖，以免馒头因为温差过大而塌陷。
这只是一种基本的兔子馒头做法，你可以根据自己的喜好调整面团的大小、形状和配料，创造出不同风格的兔子馒头。
