红烧丸子可以搭配很多不同的配菜，以下是一些常见的搭配：
- 土豆：红烧丸子和土豆一起炖，口感更加丰富。
- 青菜：红烧丸子和青菜一起炒，清爽可口。
- 豆腐：红烧丸子和豆腐一起烧，味道鲜美。
- 茄子：红烧丸子和茄子一起烧，口感细腻。
用料：猪肉 1000克，葱白 适量，姜 适量，盐 适量，生抽 两大勺，蚝油 适量，胡椒粉 少许，鸡汁 适量，鸡蛋 2个，红烧酱油 少许，面包渣 适量，莲藕 适量，大料 两个，香叶 一到两片，土豆 一个，冰糖 适量。
红烧丸子的做法步骤
步骤 1：葱姜切末、莲藕切碎，连生抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡汁、红烧酱油、莲藕放入肉馅，同一方向搅拌上劲。上劲后打水，继续搅拌，加水搅拌至提起肉馅可从手中缓慢流下。后加面包渣继续搅拌均匀。
步骤 2：用手团团团成喜欢的大小！热油中小火油炸，上色捞出。
步骤 3：炸好之后是半成品，吃不了的可以冻起来！另起锅放油、冰糖炒色。
步骤 4：炒色后加料酒、红烧酱油翻炒，加水、葱姜、大料、香叶大火煮开，搁土豆。
