为了延长酱的保质期，可以采取以下措施：
密封保存：将酱放在密封容器中，并尽量减少容器中的空气和水分，避免细菌和霉菌生长。
存放阴凉处：将酱存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。
避免污染：将酱放在干净、无油和无水的地方，并避免与其他食物混合，以免交叉污染。
定期检查：在存放过程中，定期检查酱的状态，如果发现出现异味、发霉或长虫等现象，应立即丢弃。
存放时间：如果酱在室温下保存时间过长，建议最好在1-2个月内食用完。
开瓶后的保存：如果酱打开了瓶盖，最好将其存放在冰箱中，以延长保质期。在使用酱时，可以用干净的筷子或勺子取用，避免污染。
此外，对于自制的黄豆酱，可以尝试以下方法保存：
一次少做点：自制黄豆酱不易保存，建议每次少做一些，尽快食用。
加盐：为了延长保质期，可以适量加一些盐。但要注意加盐要适量，控制在不影响口感的范围内，否则可能会影响美味。
装瓶罐：将做好的黄豆酱装在玻璃瓶或者瓷罐中，并加入一些防腐剂，然后盖上盖子，拧紧密封好。这样可以延长黄豆酱的食用时间。
放冰箱：将密封好的黄豆酱放在冰箱中保存，大约可以保存一个月左右。
无论采用哪种方法，都需要注意食品的保存安全和卫生。
