我做的馒头表面不光滑是什么原因（馒头表面不光滑怎么解决）

1揉面时间和力度不对:做馒头需要的是三揉三醒，揉的力度要够大，把面粉里的气排出去，醒面的时间要久，用保鲜膜盖住。

2:开盖时间不对:馒头断火后要等2分钟后再开盖。

最主要的原因是两个，第1个原因是面粉没有发好，导致面粉内部发酵，好坏不一，发的好的地方凸起来，发的不好的地方凹进去。

另一种原因是面揉的时间过短。以上两种情况，都会造成馒头表面不光滑。