蛋液炒饭是一道简单美味的家常菜肴，以下是蛋液炒饭的做法：
食材：
1. 隔夜冷饭（1 杯米煮熟的份量）
2. 鸡蛋 2-3 个
3. 葱花适量
4. 盐、生抽、料酒各适量
5. 食用油适量
做法：
1. 准备好食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2. 把隔夜冷饭倒入锅中，加入适量的食用油，用木铲把米饭炒散。
3. 炒至米饭热透，加入事先搅拌好的蛋液，迅速翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上蛋液。
4. 炒至蛋液基本凝固，加入生抽、料酒和葱花，继续翻炒均匀。
5. 炒至葱花熟透，关火，盖上锅盖焖 2-3 分钟，让米饭充分吸收调料的味道。
6. 最后，将炒好的蛋液炒饭盛入盘中，即可享用。
