虾饺的家常做法（广州酒家虾饺）

虾饺的食材2人份 虾仁200克 春笋50克 澄粉90克 玉米淀粉30克 猪油适量 料酒1勺 盐半小勺 姜汁半勺 砂糖半小勺 鸡汁半勺 胡椒粉适量 胡萝卜半个 肉泥65克 展开

1.

虾仁除去泥线,用刀背压成泥

2.

再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥,我的虾仁有点太大了,另一半虾仁一切为二

3.

最好是少加一些肥的肉,我就加了点肉泥笋尖头焯水后切成小丁

4.

把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里,加料酒,加适量盐