材料：外婆菜、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜
调料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡精
做法：
将外婆菜洗净切成小段，青红椒切圈，葱姜蒜切末备用。
将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入外婆菜煸炒至变色，加入青红椒继续翻炒。
倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，煮至蛋液凝固，翻炒均匀即可出锅。
外婆菜的做法有很多种，不同的地区和家庭都有自己独特的做法。下面是一种比较普遍的外婆菜做法，需要的食材包括梅干菜、萝卜干、毛豆、青红辣椒、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐等：
将梅干菜和萝卜干泡软，然后挤掉水分，切碎备用。
将毛豆煮熟备用。
辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
锅内倒油烧热，倒入葱姜末和辣椒炒香。
倒入梅干菜和萝卜干，翻炒均匀。
加入生抽、蚝油和适量盐调味（如果梅干菜是自己做的没有盐，如果买的是盐渍的梅干菜可以不用加盐）。
倒入毛豆，加入适量泡梅干菜的水炖煮一会儿。
大火收干汤汁，即可出锅享用。
外婆菜做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。同时，外婆菜也是一道很好的佐餐菜品，可以搭配米饭、面条等食用，味道更佳。
