新鲜虾要先放在冰箱冷藏室一个小时取出，然后放入清水中加少许食盐、白醋浸泡二十分钟捞出，用剪刀顺着虾背剪开，即可轻松取出虾肉。
从虾的头部开始往下数，在第二三节的壳开始剥起
从第三节开始，然后一直往上去剥，然后要非常小心的去剥到大虾的头部位置就可以了。把大虾继续转上一个方向，需要让虾的尾巴向上。然后从第四节的位置开始继续向着尾巴的方向去进行剥皮。等到只剩下虾的尾巴两片壳的时候，直接剥掉
之后我们就可以开始准备去解决虾头了。首先需要我们把虾头上的盖子完全的剥下来，然后一定要避免被尖刺刺到手，然后我们继续把剩下的壳拿起来，然后顺着虾头的方向，向下方去剥，同时还需要把虾的长须也全部都剥掉才行。
这时候虾的壳基本上就都去掉了，不过最后我们还应该把虾头最前面的，没有剥下来的壳用刀砍去掉，然后我们再选择把虾肉从虾背上去划上一刀，取出其中的虾线，然后用水把虾肉清洗一遍就可以了。
