电锅做麻辣虾尾的做法如下：
材料：
- 虾尾适量（根据人数而定）
- 花椒一小把
- 干辣椒适量（根据辣度喜好调整）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 豆瓣酱1大勺
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精/味精适量（可选）
步骤：
1. 虾尾清洗干净，剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。
2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
3. 电锅内胆刷洗干净，放入少量食用油，预热电锅。
4. 油热后，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末和葱段，炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
6. 放入虾尾，翻炒均匀，让虾尾吸收麻辣味。
7. 加入料酒、生抽、白糖，继续翻炒至虾尾变色。
8. 加入适量的水，水量不要过多，刚好没过虾尾即可。
9. 盖上电锅盖子，选择煮饭功能，煮至虾尾熟透，汤汁收紧。
10. 根据个人口味，可以适当加盐和鸡精/味精调味。
11. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用。
提示：
- 花椒和干辣椒的用量可以根据自己的辣度喜好来调整。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁时多留一些汤汁。
- 豆瓣酱的用量也可以根据个人口味来调节。
首先，将虾尾洗净沥干备用。
然后，在电锅中倒入适量食用油，加入适量葱姜蒜爆香。
接着，加入适量豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉等辣椒酱料煸炒出香味。
然后，加入少许料酒、生抽、糖、盐等调味料调匀。
最后，将虾尾放入炒匀的酱汁中翻炒，煮至虾变色后就可以出锅了。这样做出来的麻辣虾尾鲜香辣口，非常美味。
