干山野菜是指采摘后通过晾晒等方法干燥后保存的野菜，多用于烹饪或泡茶等。通常情况下，干山野菜需要先将其浸泡在温水中至少30分钟以软化，并且可更换2-3次水以去除其杂质。之后，将其放入开水中煮沸，再转小火烧10-20分钟，直至变软后即可食用。不过，不同种类的干山野菜烹饪时间可能会有所差异，因此在烹饪前需要先了解该野菜的烹饪方法和时间，以免过度或不熟。
干山野菜通常需要浸泡一段时间以去掉灰尘和泥水。煮之前，先用清水浸泡1-2个小时，或者过夜，直到软化为止。煮制时间视干山野菜的种类和大小而定，一般需要30-60分钟左右，直到变软，口感更好。还可以加入适量的调料和喜爱的配料，如酱油、盐、姜片、蒜瓣、木耳、豆腐、肉片等，增加其美味和营养价值。注意不要加入过多的味精或者鸡精等调味料，以免影响健康。
