食材
牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，植物油、精盐各适量。
制作方法
1、年蹄筋洗净，切成块;花生米、大枣洗净。
2、沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄盘、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。
牛筋汤可以用平菇，竹笋，或者鲜蘑菇，香肠，油菜，或者胡萝卜，洋葱，芹菜做。要用的调料有盐、味精、红酒、水、生抽、老抽、香葱、姜、花椒，最好加点老母鸡汤之类的汤。
例如
材料:
牛筋500克，洋葱250克，胡萝卜半根，芹菜1，香葱适量。
做法
牛筋焯一下，胡萝卜和芹菜需要清洗干净，然后剁碎，韭菜切碎。牛筋焯水，捞出切成小块，放入油和酱油中煸炒，上色，然后倒入水中慢慢煮。半小时后倒入高汤，继续煮3小时。
