惠来肠粉是广东传统的美食，汤汁是它的重要组成部分。下面是一种惠来肠粉汤汁的做法：
所需材料：
干贝：适量
虾皮：适量
鲍鱼汁：适量
鸡精：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
将干贝和虾皮用清水泡软备用。
热锅加入适量的食用油，放入泡软的干贝和虾皮煸炒出香味。
加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，使汤汁更加浓郁。
将炖好的汤汁过滤掉干贝和虾皮渣，得到清澈的汤汁。
加入适量的鲍鱼汁，调味均匀。
根据个人口味，加入适量的鸡精、盐和白胡椒粉调味。
最后，撒上一些葱花作为装饰。
用料:
猪粉肠 250g，酸菜 100g，盐 1小碗，姜 几片，胡椒粉 适量
潮汕肠粉汤的做法步骤:
1、准备好所需的食材
2、食盐倒入猪粉肠中，用手抓捏几分钟，清水冲洗干净。
3、酸菜切小段。
4、锅里倒入清水，放入姜片，再放入猪粉肠。
5、大火将猪粉肠煮至浮起，用大勺捞出浮沫，猪粉肠用厨房剪刀剪成小段。
6、猪粉肠重新放入锅内煮至熟透，再放入酸菜，继续煮3分钟后关火。
7、放入胡椒粉，盛出锅。
