有以下几种储存办法：
1、冰箱冷藏
因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
2、土窖贮藏
秋凉时，把菜花带根挖起，一个个根朝地码在窖内，地干可以少洒点水，保持窖内低温和高湿环境，可贮2个月。
3、通风贮藏
将秋菜花装筐，在通风库内堆码，或放在菜架上摆2～3层，上面盖一层薄膜保湿，减少脱水。贮藏初期要加强通风散热，尽量使库温迅速降低至贮藏适温。中期要保温防冻，同时要保持较高的湿度，防止脱水萎蔫，可贮1～2个月。
花菜的保存方法是将花菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室里面保存，因为花菜放在一般室温下容易开花，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱内零度左右速冻保存，可保存6～8周。
花菜也称花椰菜，食用部分是其花球，花菜同甘篮、白菜的属性、特点一样，属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜，贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂，乙烯对花菜变质也有一定影响。
