卤水豆腐点浆温度（卤水点豆腐最佳温度）

80℃

1、把黄豆洗好，泡一整天。

2、泡好的豆子，磨成浆。

3、放入大锅，开始烧。

4、关火，进行冷却。

5、等待80度左右时，倒入卤水，勺子慢慢在锅内转动，浇好卤，盖上锅等半小时。

6、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水，上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

7、等待20分钟，即可。