如果羊汤酸了，可以尝试以下方法进行补救：
加水：将酸的羊汤倒入另一个容器中，加入适量的清水，搅拌均匀。这样可以使酸味减轻。
加入调料：在加入清水后，可以加入适量的盐、胡椒粉、生姜等调料，以调整味道。
加热：将羊汤加热至适宜的温度，可以加入一些葱花、香菜等食材，增加风味。
羊肉汤放置久了会发酸，可能是微生物繁殖造成的，此时的羊肉汤不能食用。
羊肉汤煮久了发酸，是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味。正确的做法如下：
1、先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。
2、加白酒小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤香浓。
