要做又酥又脆的花生米，首先需要将花生米清洗干净并晾干。
接着，将花生米放入锅中炒至微黄色，取出晾凉。
在另一个锅中加入适量油，将花生米放入炸至金黄色，捞出沥干油。
最后，将炸好的花生米撒上少量盐和五香粉，搅拌均匀即可。这样做出来的花生米口感酥脆，味道香浓，非常美味。
方法一：用油炸的方式
1. 将晾干的花生米放入油锅中，用中小火慢炸。
2. 炸的过程中要不断用漏网勺搅拌，使花生米受热均匀。
3. 当花生米颜色变深、香味四溢时，即可捞出沥油。
4. 趁热撒上适量的盐和胡椒粉，翻拌均匀即可享用。
方法二：用烤箱烘烤的方式
1. 将晾干的花生米平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。
2. 以180度烤制约10-15分钟，期间要不断翻拌，以免烤焦。
3. 烤至花生米颜色微黄、香味扑鼻时，即可取出晾凉。
4. 根据个人口味，可适量撒上盐、胡椒粉或五香粉等调料，翻拌均匀即可享用。
