纯正的西梅汁颜色呈透明或微黄色。
西梅的汁液主要分布在果肉与核之间,占果实约60-70%。西梅的汁液色素含量远低于果皮,主要为果糖、柠檬酸、苹果酸等无色物质,所以其自然颜色呈无色或微黄色。
西梅汁的颜色因制作方式和原料不同而有所差异， 但通常真正的西梅汁呈现深红或紫红色。 这是因为西梅的果皮和果肉中含有丰富的花色素， 尤其是花青素和花红素， 这些化合物赋予了西梅汁鲜艳的颜色。
然而， 需要注意的是， 市场上可能存在添加剂和人工色素的西梅汁产品， 它们的颜色可能会与真正的西梅汁有所不同。 为了确保购买真货， 建议选择有信誉的品牌或制造商，并 仔细阅读产品标签， 查看成分表， 确保没有添加剂或人工色素。
此外， 如果有机会， 尝试自制西梅汁也是一个好主意， 这样可以确保使用新鲜的西梅并控制制作过程， 从而获得更纯正的颜色和口感。
