腊鸭爪的腌制时间和晒制时间取决于个人口味和气候条件。通常情况下，腌制腊鸭爪需要1-2天时间，这个过程可以将腌料充分渗透进入鸭爪内部。
随后，将腌制好的鸭爪晾晒在通风良好、干燥的地方。在温暖干燥的环境中，晾晒时间通常为3-5天，这样可以确保鸭爪变硬并防止细菌滋生。但是，如果环境湿度较高或气温较低，则晾晒时间可能需要延长。因此，根据实际情况，适当调整腌制和晾晒时间，以确保腌制出口感和风味适中的美味腊鸭爪。
鸭掌的腌制方法可以采用如下的方式，事先将鸭掌洗净，之后再。腌制鸭掌的容器当中放入相应的调料，然后将鸭掌倒入，腌制15天左右就可以。
