1. 准备鸭脚和鸭肠，将鸭脚和鸭肠洗净，剁碎鸭脆骨。
2. 将鸭脚和鸭肠混合，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料搅拌均匀。
3. 取适量的鸭脚肠馅，用手捏成长圆条形，然后用鸭脆骨将之裹住，使其成为圆柱状。
4. 将裹好的鸭脚肠放入开水中焯烫一下，使其紧实，捞出沥水备用。
5. 取一平底锅，放入适量的食用油，烧热后将鸭脚肠放入煎炸至金黄酥脆即可。
6. 捞出沥油，切成小段，可直接食用或搭配其他食材炖煮制作菜肴。
要制作腊鸭肠捆鸭爪，首先需要准备好鸭爪和腊肠。将鸭爪煮熟后，用刀切成小段，然后将腊肠横切成小片。
接着，将每段鸭爪用腊肠小片捆绑起来，确保腊肠紧贴着鸭爪，然后放入容器中。
将容器加入腌料，如盐、糖、五香粉、酱油、姜末、蒜末等，其中可以根据个人口味适量调整。放入冰箱腌制一晚上，然后拿出来晾干或烤熟即可食用。这道美味的腊鸭肠捆鸭爪可以作为下酒菜或小吃，口感鲜美可口，香气十足。
