方法/步骤:
1.五花肉洗干净切成3块冷水下锅煮
2.五花肉煮制中
3.如果是大猪的五花肉煮25分钟就全部煮透煮熟，若你买的猪肉没那么厚就煮15分钟那样子就可以了。
4.煮好的肉捞出来用锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。
5.扎好孔后就在猪皮上抹醋，然后再抹盐就可以拿去炸了。
6.油锅里放入蒸片或者竹片进去，这样是防止在炸的过程中粘锅。
7.炸好的扣肉用冷水或者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头，马好味摆入碗中大火蒸30~40分钟，蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。
首先把买回来的五花肉，放入锅中，再放点盐用水去煮，把肉煮熟后，皮软了用牙签，扎上密密麻麻的小洞，在放入油锅中，把皮炸泡，放凉后，切遍放碗中去蒸40分钟，岀锅后反倒入碟子就可以了，这就做好扣肉了
